Tarte au citron meringuée, la classique!!

Publié le par bidoudeuse

Une petite Tarte au citron meringuée pour un samedi, un petit goûter sympathique avec les personnes que j'aime!!!

Pour le plaisir de mes proches, j'ai réalisé une tarte au citron (la semaine dernière suis à peu à la bourre sur mes articles!!), un grand classique que je n'avais pas encore testé!

Pas de surprise dans cette recette mais cela ne retire rien au fait que cette recette est a tomber... Moi qui ne suis pas adepte du citron, je peux vous dire que cette tarte est un véritable :

DÉLICE !!!!!!!

Tarte au citron meringuée, la classique!!

Les ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes :

La pâte :

- 200g de farine

- 80g de sucre glace

- 100g beurre

- 1 œuf

La crème de citron :

- 200g d’œufs

- 2 zestes de citron non traité

- 80g jus de citron

- 125g de sucre en poudre

- 10g maïzena

- 125g beurre

La meringue italienne :

- 100gr de blancs d’œufs

- 200g de sucre en poudre

- 70 g d'eau

On commence par la pâte :

Mélangez le sucre et le beurre afin d'avoir quelque chose de pommade, ajoutez l'œuf puis la farine.

Pétrissez afin d'avoir la consistance d'une pâte. Formez une boule, filmez et mettre au frigo 30 Mn.

Pendant ce temps on fait la crème de citron :

Fouettez les zestes, le jus de citron, la maïzena, les œufs, le sucre.

Portez le mélange à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 a 10 Mn, il faut qu'il épaississe mais sans porter a ébullition.

Un fois épaissît mettre hors du feu, attendre que cela tiédisse.

Ajoutez le beurre en dés, mélangez afin d'obtenir un mélange homogène, lisse et brillant.

Sortir le pâte du frigo, étaler la sur un moule ou un cercle, mettre la pâte à cuire à blanc au four pendant 15/20 Mn T170.

Une fois la pâte cuite et refroidit, étaler la crème de citron.

Mettre au frais environ 30mn.

On passe a la meringue italienne.

Mettre dans le robot les blancs d’œufs a vitesse faible. On fait le sirop : mettre l'eau et le sucre dans une casserole, quand le sirop atteint 115°C , on le verse en filet sur les blancs.

On continue à monter les blancs jusqu'à ce que la cuve refroidisse.

Sortir la tarte du frigo et dresser avec une poche à douille la meringue sur la tarte.

Bruler la meringue avec un chalumeau, ou avec le grill de votre four.

Il ne reste plus qu'à dégouter, UN PUR REGAL!!!!!

Je vous dit à bientôt pour une autre recette....

Beijinhos

Tarte au citron meringuée, la classique!!

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A bientôt

BEIJINHOS.....

Publié dans cuisine

Commenter cet article

Madem0iselle-M 15/03/2014 15:38

Hummmmmm Miam !

Not Parisienne 13/03/2014 11:12

C'est certes un dessert classique, mais tellement bon! Et ta meringue est très belle!

tpm 06/03/2014 20:15

Hmmm, elle est magnifique ta tarte au citron. C'est l'un de mes desserts préféré, mais j'avoue que j'ai la flemme de la faire...

bidoudeuse 07/03/2014 15:59

allez un peu de courage pour la faire ca va si vite TPM
Bisous et merci de ta visite!

Ann'so M 06/03/2014 11:52

Elle a l'air terrible cette tarte !!!!
bisous
Ann'so m
http://annsom.blogspot.fr/

bidoudeuse 07/03/2014 15:58

et super gourmande en plus...
merci de ta visite!

Isabelle Dessine-moi un prénom 27/02/2014 19:31

Oh, qu'elle est belle, j'ai les pupilles élargies et le vendre qui gargouille !

isa bidoudeuse 28/02/2014 10:29

belle et en plus succulente!!!

Véro 27/02/2014 18:30

Tu m'invites quand ??? ;-)

isa bidoudeuse 28/02/2014 10:28

Quand tu veux véro!!
si tu passes par le Ch'nord, n'hesites pas !!!
bisous

LadyMilonguera 27/02/2014 15:33

Elle est magnifique !

isa bidoudeuse 28/02/2014 10:27

merci Ladymilonguera!!